Sangría de Sidra

Aquí os presento una sangría natural, diferente y sabrosa, con menos alcohol que si fuera de vino.

 

Ingredientes:

2 Botellas de sidra fría.

4 naranjas en zumo.

2 limones en zumo.

6 ó 8 cucharadas de azúcar.

Fruta (manzana, naranja, plátano, pera…)

Preparación:

En una jarra grande poner la sidra. Mezclar el azúcar con el zumo. Incorporar esta mezcla a la sidra. Cortar la fruta e incorporar a la jarra. Servir fría.

Crema de cuajada

Muy, pero que muy fácil.

Ingredientes:
Cuajada.
Azúcar.
Miel (opcional).

Preparación:
Se puede utilizar cuajadas compradas (8), o hacerla en casa (1 litro de leche) según las indicaciones del sobre.
En un bol echar las 8 cuajadas junto con dos cucharadas soperas de azúcar.
Mezclar con una batidora e incorporar poco a poco un cuarto litro de leche hasta que el resultado sea una crema muy fina y suave.
Servir en copas enfriadas previamente en la nevera, acompañar con una barquillo o similar y/o miel por encima.

Horchata de chufas

Es una bebida muy refrescante y sana. Ideal para el verano. Cuando la haces en casa, la que compras no te sabe a nada.

Ingredientes:
250 gr.de chufas.
200 gr. de azúcar.
1,5 l. de agua mineral muy fría.
Canela en rama (opcional).
Piel de limón (opcional).
Canela molida (opcional).

Preparación:

1.- Lavar muy bien las chufas en varias aguas.
2.- Dejar en remojo en abundante agua fría durante 12 horas aproximadamente. Volver a lavar hasta que salga completamente clara el agua. Colar.
3.- Triturar en la batidora muy bien, las chufas, la piel de limón, la rama de canela y un poco de agua. Incorporar el azúcar.
4.- Pasar por un colador de tela muy fino.
5.- Incorporar el resto del agua.
6.- Introducir en la nevera durante dos horas aproximadamente. Al servir mezclar con una cuchara, pues en el
fondo está más denso.

Crema de Calabacín

Es un plato que realizo muchas veces para mis peques. Les encanta.

Ingredientes:
500 gr. de calabacín.
1 patata mediana.
1 puerro.
Mantequilla o aceite de oliva.
8 ó 10 quesitos "El Caserio" o similar.
Sal
Pimienta (opcional)
Nata líquida (opcional)

Preparación:

Ajo blanco

Receta fácil de hacer para el verano.

Ingredientes:
150 gr. almendras crudas peladas.
100 gr. de miga de pan blanco remojado.
2 ajo.
1 l. de agua aprox.
100 gr. aceite.
50 gr. vinagre.
Sal.
1/4 uvas blancas sin pepita o uvas pasas.

Preparación:

Triturar bien las almendras, la sal y el ajo en una batidora. Triturar la miga de pan. Mezclar todo en la batidora. Introducir poco a poco en velocidad la batidora el aceite ( como si fuera la realización de una mayonesa). Introducir el vinagre y el agua. Probar y rectificar a gusto.
Servir solo o con uvas blancas o pasas.

Gazpacho

Ingredientes:
1 k tomates muy maduros.
1 pimiento rojo.
1 diente ajo.
1 trozo de cebolla.
1 pepino pequeño parcialmente pelado.
Vinagre.
Sal.
50 gr. de aceite de oliva extra.
Agua muy fría al gusto.

Ingredientes para acompañar, todo en trozos pequeños:
Tomate.
Cebolla.
Pepino.
Pimiento rojo y/o verde.
Picatostas o pan tostados en trozos.
Jamón.


Preparación:
Utilizar una batidora. Poner todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y el agua. Triturar muy bien. Incorporar el aceite mezclar muy bien. Introducir el agua poco a poco hasta obtener el volumen deseado probar y rectificar de sal y vinagre si es necesario. Tener en cuenta que pasado un tiempo el ajo y el vinagre cogen más fuerza.
Poner en fuentes individuales todas los ingredientes troceados. Así cada uno va incorporando en su plato lo que desee por encima del gazpacho.

Salmorejo

Hace unos años tuve la ocasión de visitar Sevilla, comí allí un salmorejo que todavía tengo en la memoria del paladar. Lo sirvieron acompañándolo de unas berenjenas en rodajas muy finas ligeramente rebozadas. Una de las maneras de comerlo era utilizar las berenjenas como cuchara. ¡Que ricas estaban!.

Ingredientes:
1 kg. de tomates muy rojos y maduros.
100 gr. aprox. de miga de pan blanco.
2 dientes de ajos grandes.
30 gr. de vinagre.
Sal.
150 gr. de aceite de oliva extra.

Para acompañar todo en trozos pequeños:
Huevos cocidos.
Jamón.

Preparación:
Utilizar una batidora. Introducir los ajos picados, triturar. Incorporar los tomates y la sal. Cuando estén muy bien pasados, añadir el pan y el vinagre. Incorporar poco a poco el aceite.
Meter el salmorejo en una fuente en la nevera hasta la hora de servir. Adornar la superficie con jamón en trozos y el huevo troceado.
Es una receta que se sirve fría.