Receta de Paté de hígado de pescado

Es una receta muy sencilla.
Se utiliza el hígado del pescado, en mi caso de rape (pixín en Asturias).
Ya de paso pongo un enlace con los nombres que tiene el pescado en distintas localidades de España
Los nombres que tiene el pescado en España.

Ingredientes:

Hígado de pescado.
Aceite de oliva extra
Sal
Vinagre

Preparación:

    Se limpia bien de venas el hígado. En un recipiente de 250 ml., poner una cucharada de vinagre, meter el hígado en el recipiente. Incorporar el aceite de oliva hasta arriba. Poner al baño maría durante 20 minutos.
Listo para comer.

Si es poco el hígado, congelar y cuando se tenga una cantidad realizar el paté.