lunes, 11 de marzo de 2013

Bacalao con salsa de tomate


Receta propia muy fácil de hacer. Yo la utilizo mucho los fines de semana por su facilidad y rapidez.

Para está receta utilice bacalao congelado en punto de sal.

Ingredientes para cuatro personas:
1 kg. bacalao.
1/2 kg. tomate.
1 cebolla mediana/grande.
2 dientes de ajos.
1 vaso de vino blanco.
Albahaca.
Aceite de oliva.
Azúcar.
Sal.
Patatas.

Queso de Kéfir



Realizar el Kéfir como indico en  Receta Kefir.

Preparación:

Kéfir de leche: Como realizar el Kéfir.

¿Kéfir?


Es una bebida de origen caucásico obtenida por fermentación de la leche de cabra, vaca, oveja..., por la acción de varios microorganismos lácticos. Tiene un sabor agradable similar al yogur natural, aunque es algo más ácido y líquido y su consumo contribuye a restablecer el equilibrio de la flora intestinal.

Donde conseguir el Kéfir: Normalmente es un producto que pasa de mano en mano. Yo lo conseguí, en su día, en una tienda de productos naturales.

Ingredientes:
No puede tocar metal los granos de kéfir.
Un frasco de cristal con tapa o tela.
Una taza de granos de kéfir vivos.
1 litro de leche.
Un colador de plástico.
Una cuchara de plástico.

Elaboración:

Oricios: Caviar de oricios (erizos de mar)



Es una receta que me dio una redera de Candas, muy fácil de hacer.

En revuelto con algas, por ejemplo, está muy rico y fácil de hacer.


Poner los oricios en el fregadero con el tapón abierto. Calentar agua en una pota grande con sal marina.


Cuando esté muy caliente echar el agua encima de los oricios.


Recordar que no hay tapón en el fregadero. Dejar enfriar un poco. Coger los oricios y cortar por la mitad dentro de un bol.


Coger la parte roja del oricio, tirar el resto.



Limpiar muy bien de restos no deseados. Colar el liquido saliente del oricio, reservar.


Poner el caviar de los oricios en recipientes pequeños, incorporar un poco de liquido reservado, hasta cubrir. Meter en el congelador.

 
¡Que aproveche!