Pollo guisado con verduras al estilo Juanipimer.

Ingredientes:

4 contramuslos de pollo.

2 tomate maduros.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla grande.

1 zanahoria media.

3 dientes de ajo.

1 lata pequeña de guisantes.

150 gr. de bacon.

Patatas.

Aceite de oliva

Sal.

Coñac.

Agua.

Azafrán.

Preparación:

En una sartén sellar y dorar el pollo. Reservar. Pasar el bacon, dorar y reservar. 

Cortar las verduras en trozos pequeños. Pochar primero la cebolla, el ajo, los pimientos, zanahoria y, pasados unos minutos, añadir el tomate. Dejar pochar lo anterior a fuego medio durante 10 minutos aprox. 

Lavar  los guisantes y añadirlos a las verduras. Salar e incorporar unas hebras de azafrán.

En una surten con bastante aceite caliente pochar las patatas a fuego medio. Sacar y reservar.

En una pota profunda incorporar las verduras, el pollo, el bacón y las patatas pochadas. Echar aprox. un vaso de agua más un buen chorro de coñac. Dejar aprox. unos quince minutos a fuego medio.

¡Buen provecho!