Espinacas con pasas y piñones

Aquí tenéis una de un plato sencillo y muy sabroso, que sirve para comer solo o como guarnición.

Espinacas de mí huerta

Ingredientes:
750 gr. de espinacas frescas o congeladas.
Aceite de oliva.
80 gr. piñones.
40 gr. pasas.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación:
Limpiar y cortar en trozos pequeño las hojas de las espinacas. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Poner los piñones y las pasas; dejar a fuego medio hasta que los piñones estén dorados y las pasas se hinchen. Agregar las espinacas crudas, la sal y la pimienta; remover hasta que las espinacas estén pasadas. Servir caliente.

Es un plato perfecto para guarnición de carne de cerdo o caza. También se puede tomar como primer plato.