Torrijas de pan

Ingredientes:

8-10 rebanadas de pan de miga prieta.

½ litro de leche.

1 palo de canela

Piel de naranja.

1-2 cucharadas de miel.

4-6 cucharadas de azúcar.

Aceite de oliva.

3-4 huevos.

Preparación:

Cortar las rebanas de pan algo gruesas. Poner a hervir  la leche con el azúcar, la miel, la canela y la monda de naranja. 

Dejar enfriar la leche hasta que este tibia, nunca caliente. Introducir las rebanadas de pan en la leche y dejar un poco hasta que estén muy bien mojadas sin llegar a romper, es fundamental esta operación. Poner a escurrir las rebanadas pan.

Batir los huevos y calentar el aceite; introducir las torrijas en el huevo y echar en el aceite muy caliente.

Una vez en la fuente, echar un poco de miel o azúcar glas+canela.